NEWS NO.137（2013年度）
グランドホテル小泉シェフが学生にプロの料理を伝授
昨年に続き、札幌グランドホテルの小泉哲也総料理長による授業「肉用家畜生産学実習Ⅱ 肉と調理と官能評価」が、本学の調理実習室で１月8日と21日に行われ、2回合わせて80名の学生が受講しました。
8日のメニューは、野菜たっぷりミネストローネ、シャリアピンステーキ 帝国ホテルスタイル、ホテル特製パン。21日のメニューは、ブラおじさんのミートソース（ラグー・アッラ・ボロネーゼ）、じゃが芋のお好み焼き（フリッコ）と生ハムのサラダ添え。
