NEWS NO.4 (2018年度)
「北海道の病院2018」に本学の学生が考案したレシピが掲載
北海道新聞が刊行した「北海道の病院2018」に、本学学生が「第４回全国病院レシピコンテスト（低カロリースイーツ部門）」の生菓子ジャンル学生部門で最優秀グランプリを受賞したレシピが掲載されました。
（左から）三浦純平さん 池田浩輝さん 小林道講師 渡部明賢さん
受賞した「りんごとカマンベールのガトーインビジブル」は、食と健康学類４年の三浦純平さん、池田浩輝さん、渡部明賢さん（いずれも給食栄養管理研究室・小林道講師）が考案したケーキです。バターの代わりにカマンベールチーズを使うことで一般的なレシピよりもカロリーを抑え、コクと風味を加えました。重ねたリンゴの層に1層だけニンジンを加えて、彩りよく仕上げました。
「北海道の病院2018」について（道新ブックス）
http://shopping.hokkaido-np.co.jp/book/products/detail.php?product_id=687
全国病院レシピコンテスト受賞ニュース（本学HP）
http://www.rakuno.ac.jp/article-55080.html