「牛乳類を使ったお菓子レシピ」の商品発表会を開催
本学は、酪農や牛乳に対する理解を深めてもらうとともに、牛乳類とスイーツの結びつきによる牛乳の消費拡大を図るため、全国の高校生から牛乳類を使ったお菓子レシピを募集しました。5月上旬からおよそ1カ月半の間に、全国23道府県の50高校から336点の応募がありました。
その中から選ばれた入賞作品が、㈱セコマ、札幌グランドホテルと本学の産学連携の取り組みとして商品化されることになりました。
（株）セコマでは、入賞作品の中から８点を商品化し、10月３日（月）から10月30日（日）の予定で、セイコーマート北海道内1,085店舗、関東97店舗、ハマナスクラブ49店舗、ハセガワストア14店舗、タイエー３店舗で販売します。札幌グランドホテルでは、入賞作品の中から４点を商品化し、10月１日（土）から10月30日（日）まで販売します。
販売に先立ち、９月30日（金）に本学にて、商品のお披露目と試食を内容とする記者発表会を行いました。
竹花一成学長のあいさつ
高校生らしいアイディアとネーミングのレシピをもとに、道民に愛される味を提供しているセコマ様と、札幌を代表するホテルである札幌グランドホテル様が商品化したお菓子を、ぜひ、目で見て、食べてみていただきたいと思います」。
酪農学園大学教育センター
鈴木忠敏特任教授による経過説明
「今では考えられませんが、11年前は牛乳が供給過剰で、少しでも消費を拡大しようという目的から、このお菓子レシピ募集を始めました。今年は５月16日から６月24日まで募集し、336点の応募をいただいた中から、書類審査で３点を選びました。７月23日の最終審査では、高校生の方３名に本学で実際にお菓子を作っていただき、最優秀賞１点および優秀賞２点を決めました。
第１回目は応募が７点で、うち商品化できたのは２点でしたが、今年は12点が商品化されるまでに、この取り組みは発展してきました。ご協力をいただいたみなさまのおかげと、感謝しています」。
（株）セコマ マーケティング企画部
佐々木威知部長
札幌グランドホテル
北口勝則製菓料理長
「審査の段階からこの企画に関わっていますが、最終審査に残った３点を選ぶ際には、白熱した議論が交わされました。この３点はそのまま商品化して良いほどの完成度で、商品化したもう１点の特別賞の作品は、私が当初から特に惚れ込んでいたレシピです。
審査ですごいと感じたのはネーミングで、私たち大人からは決して出てこない発想でした。グランドホテルでは通常使わないようなネーミングですが、今回はその名前をそのままで、１日各限定10個で販売いたします」。
続いての質疑応答では、選考基準や購入層についての質問が出されました。選考基準は、レシピに消費者に訴えるものがあること、牛乳や乳製品をうまく使っていること、見た目のほか、商品化の可能性も加味されたことが説明されました。購入層については、佐々木部長から、（株）セコマでは52%が男性で、30～40代が中心であると説明されました。
その後、12点の商品の撮影と、試食が行われました。
